Italienische Rezepte

Das Rezept des Monats September 2010:

Zucchini-Quiche mit Kräutern und Joghurt

Alle bisherigen Rezepte:

Antipasti - Vorspeisen:

Lachsforellen-Carpaccio

Raffinierte Brothippen

Belegte Tortilla-Würfel

Salami-Hütchen mit Pfirsich

Tomatennester mit Röstzwiebeln

Brokkoli-Soufflés

Primo piatto - Erster Gang:

Safran-Risotto mit Lammragout

Rotwein-Risotto mit Schweinebacke

Orecchiette mit Kürbis, Brokkoli und Speck

Nudeln mit grünem Spargel

Penne mit Kirschtomaten aus dem Ofen

Brokkolicremesuppe mit Bottarga und Carasau-Brot

Gemüsesuppe in Aspik

Trofie mit Garnelen und Gemüse

Kartoffel-Gnocchi mit herzhafter Sauce

Bucatini mit Pecorino

Fusilli mit Sardinen

Secondo piatto (carne) - Zweiter Gang (Fleisch):

Salat mit Hähnchenfleisch

Gemüse-Hühnerfrikadellen

Kaninchenragout mit Kastanien

Kalbfleischpastete und Kalbsrouladen

Kalbsstreifen mit Paprika-Auberginengemüse

Gefüllte Kirschtomaten mit Rindfleisch und Sardellen

Schweinefleisch-Würfel
mit Honig und Trauben

Kalbsbraten mit Artischocken

Lammspieße mit Zitrone

Cotecchino-Apfel-Türmchen

Secondo piatto (pesce) - Zweiter Gang (Fisch):

Gebratener Seeteufel in dreierlei Sauce

Fisch-Ricotta-Pastete

Zackenbarschbällchen auf Erbsengemüse

Gebackene Kabeljauhäppchen

Schattenfisch (oder Umber) mit Lauch

Garnelen in der Pfanne mit Paprika

Panierte Forellen mit Essiggemüse

Gebratene Alsen (oder Doraden) mit Bokkolipüree

Lachs mit Lauch und Rotweinsauce

Piatti vegetariani - Vegetarische Speisen:

Kalte Auberginenterrine

Frittierte Scamorza-Oliven-Spießchen

Panierter Büffelmozzarella auf Tomatencarpaccio

Crostata mit Saubohnen und Ricotta

Frittierte Hefeteigbällchen mit Thymian

Kartoffel-Pilz-Auflauf

Rustikaler Gemüsetopf

Zucchini-Quiche mit Kräutern und Joghurt

Dolci- Süßspeisen:

Gefüllte Aprikosen

Birnen-Gorgonzola-Törtchen

Apfel-Pflaumen-Tarte mit Haselnüssen

Panettone-Birnen-Clafoutis

Fettgebackene Reisbällchen

Bratäpfel auf Blätterteig

Hefestern mit Datteln

Zarte Apfeltorte

Süßer Weihnachtsstern

Feigen-Wallnuss-Gebäck

Mehr über die Zeitschrift "La Cucina Italiana":

La cucina italiana
Die Zeitschrift "La cucina italiana" will Ihnen nicht nur die italienische Küche schmackhaft machen, sondern versteht sich auch als Botschafterin italienischer Kultur und italienischen Lebensgefühls.

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