Italienische Rezepte

Vorspeisen  (10 Rezepte):

Lachsforellen-Carpaccio

Raffinierte Brothippen

Belegte Tortilla-Würfel

Mangold-Eierkuchen

Mozzarella mit Tomaten und Basilikumeis

Brokkoli-Soufflés

Salami-Hütchen mit Pfirsich

Tomatennester mit Röstzwiebeln

Croissants mit Parmaschinken, Fontina und Rucola

Grüner Salat mit Nektarinen

Erster Gang  (14 Rezepte):

Safran-Risotto mit Lammragout

Rotwein-Risotto mit Schweinebacke

Orecchiette mit Kürbis, Brokkoli und Speck

Nudeln mit grünem Spargel

Penne mit Kirschtomaten aus dem Ofen

Brokkolicremesuppe mit Bottarga und Carasau-Brot

Gemüsesuppe in Aspik

Trofie mit Garnelen und Gemüse

Kartoffel-Gnocchi mit herzhafter Sauce

Spaghetti mit Miesmuscheln

Bucatini mit Pecorino

Fusilli mit Sardinen

Risotto nach Piemonteser Art

Gefüllte Blätterteigpasteten

Zweiter Gang - Fleisch  (16 Rezepte):

Salat mit Hähnchenfleisch

Gemüse-Hühnerfrikadellen

Kaninchenragout mit Kastanien

Kalbfleischpastete und Kalbsrouladen

Kalbsstreifen mit Paprika-Auberginengemüse

Gefüllte Kirschtomaten mit Rindfleisch und Sardellen

Schweinefleisch-Würfel mit Honig und Trauben

Kalbsbraten mit Artischocken

Lammspieße mit Zitrone

Cotecchino-Apfel-Türmchen

Würzige Rinderrouladen

Fleischpfanne mit Steinpilzen

Rinderschmorbraten in Rotweinsauce

Schweinefilets mit Kapern

Im Ofen gebackenes Kraut-Speck-Omelette

Gemischte Fleischbällchen

Zweiter Gang - Fisch  (14 Rezepte):

Gebratener Seeteufel in dreierlei Sauce

Fisch-Ricotta-Pastete

Zackenbarsch-bällchen auf Erbsengemüse

Gebackene Kabeljauhäppchen

Schattenfisch (oder Umber) mit Lauch

Garnelen in der Pfanne mit Paprika

Panierte Forellen mit Essiggemüse

Gebratene Alsen (oder Doraden) mit Bokkolipüree

Lachs mit Lauch und Rotweinsauce

Baccalà mit Kartoffelpüree

Fischbällchen mit Miesmuscheln

Fischsuppe mit Wirsing

"Caprese" vom Schwertfisch

Sardinenröllchen mit Sellerie

Kabeljau auf grüner Sauce

Gemüse / Vegetarisches  (10 Rezepte):

Kalte Auberginenterrine

Frittierte Scamorza-Oliven-Spießchen

Panierter Büffelmozzarella auf Tomatencarpaccio

Crostata mit Saubohnen und Ricotta

Frittierte Hefeteigbällchen mit Thymian

Kartoffel-Pilz-Auflauf

Rustikaler Gemüsetopf

Zucchini-Quiche mit Kräutern und Joghurt

Grüner Salat mit Nektarinen

Überbackener Blumenkohl mit Safran

Süßspeisen  (14 Rezepte):

Gefüllte Aprikosen

Birnen-Gorgonzola-Törtchen

Apfel-Pflaumen-Tarte mit Haselnüssen

Panettone-Birnen-Clafoutis

Fettgebackene Reisbällchen

Bratäpfel auf Blätterteig

Hefestern mit Datteln

Zarte Apfeltorte

Süßer Weihnachtsstern

Feigen-Wallnuss-Gebäck

Spongata -
Der Weihnachtskuchen
aus Emilia

Schokoladencreme-Kuchen mit doppeltem Boden

Frisches Obst in Kokosmilch

Pandoro-Blätterteig-Stern mit Schokoladenmousse

Mehr Rezepte aus Italien:

Italienisch kochen
Bücher über die italienische Küche: Pasta, Risotto & Co. Regionale Küche, kulinarische Sprachführer.

Typische Rezepte aus Südtirol
Die Südtiroler Küche hat einen ganz eigenständigen Charakter. Hier finden Sie einige Beispiele dafür.

Toscana vegetariana
115 vegetarische Originalrezepte - 115 Köstlichkeiten aus der Toskana.
Eine Buchvorstellung.

Cucina vegana
Vegan genießen auf italienische Art. Mit 110 Rezepten. Eine Buchvorstellung.

Diese Seite kommentieren:

Ihr Kommentar zu dieser Seite

Alle Seiten über die italienische Küche:

Rezepte: 80 italienische Rezepte - Typische Rezepte aus Südtirol Bücher: Italienisch kochen - Toscana vegetariana - Cucina vegana Spezialitäten online: Original italienische Spezialitäten - Weinladen Italienisch essen gehen: Essen gehen in Italien - Essen gehen in Deutschland Der italienische Kaffee: Cappuccino, corretto & Co - Alles für den Espresso! Anderes: Turin kulinarisch - Das Weinanbaugebiet Valtènesi - Die italienische Pasta - Pizza: ein runder Erfolg - Olivenöl - Italienisches Eis - Traditionsschnaps Grappa Zeitschriften: "A tavola!" - "Merum"

Kostenloser Newsletter:

Inhaltsverzeichnisse (über 700 Seiten):

Italien - Städte und Regionen
Italiener, italienische Gesellschaft, Sprache und Kultur