Das italienische Rezept des Monats - italienische Rezepte

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Das Rezept des Monats
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In Zusammenarbeit mit der Zeitschrift "La Cucina Italiana" finden Sie hier jeden Monat ein neues Rezept.
Das Rezept des Monats März 2010: Brokkoli-Soufflés Alle bisherigen Rezepte: Bis jetzt insgesamt 48 verschiedene Rezepte! Antipasti - Vorspeisen:
Lachsforellen-Carpaccio	Raffinierte Brothippen
Belegte Tortilla-Würfel	Salami-Hütchen mit Pfirsich
Tomatennester mit Röstzwiebeln	Brokkoli-Soufflés
Primo piatto - Erster Gang:
Safran-Risotto mit Lammragout	Rotwein-Risotto mit Schweinebacke
Orecchiette mit Kürbis, Brokkoli und Speck	Nudeln mit grünem Spargel
Penne mit Kirschtomaten aus dem Ofen	Brokkolicremesuppe mit Bottarga und Carasau-Brot
Gemüsesuppe in Aspik	Trofie mit Garnelen und Gemüse
Kartoffel-Gnocchi mit herzhafter Sauce	Bucatini mit Pecorino
Secondo piatto (carne) - Zweiter Gang (Fleisch):
Salat mit Hähnchenfleisch	Gemüse-Hühnerfrikadellen
Kaninchenragout mit Kastanien	Kalbfleischpastete und Kalbsrouladen
Kalbsstreifen mit Paprika-Auberginengemüse	Gefüllte Kirschtomaten mit Rindfleisch und Sardellen
Schweinefleisch-Würfel mit Honig und Trauben	Kalbsbraten mit Artischocken
Lammspieße mit Zitrone	Cotecchino-Apfel-Türmchen
Secondo piatto (pesce) - Zweiter Gang (Fisch):
Gebratener Seeteufel in dreierlei Sauce	Fisch-Ricotta-Pastete
Zackenbarschbällchen auf Erbsengemüse	Gebackene Kabeljauhäppchen
Schattenfisch (oder Umber) mit Lauch	Garnelen in der Pfanne mit Paprika
Secondo piatto (vegetariano) - Zweiter Gang (vegetarisch):
Kalte Auberginenterrine	Frittierte Scamorza-Oliven-Spießchen
Panierter Büffelmozzarella auf Tomatencarpaccio	Crostata mit Saubohnen und Ricotta
Frittierte Hefeteigbällchen mit Thymian	Kartoffel-Pilz-Auflauf
Dolci - Süßspeisen:
Gefüllte Aprikosen	Birnen-Gorgonzola-Törtchen
Apfel-Pflaumen-Tarte mit Haselnüssen	Panettone-Birnen-Clafoutis
Fettgebackene Reisbällchen	Bratäpfel auf Blätterteig
Hefestern mit Datteln	Zarte Apfeltorte
Süßer Weihnachtsstern	Feigen-Wallnuss-Gebäck
Mehr über die Zeitschrift "La Cucina Italiana":
La cucina italiana Die Zeitschrift "La cucina italiana" erscheint nun auch in deutscher Sprache. Sie will Ihnen nicht nur die italienische Küche schmackhaft machen, sondern versteht sich auch als Botschafterin italienischer Kultur und italienischen Lebensgefühls.
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