Italienische Rezepte: Lachsforellen-Carpaccio

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Lachsforellen-Carpaccio
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In Zusammenarbeit mit "La Cucina Italiana" hier das Rezept des Monats September 2008.
Foto: Cucina Italiana Carpaccio di trota salmonata marinata Lachsforellen-Carpaccio Zubereitungszeit: 15 Minuten Zutaten für 4 Personen: • 280 g Lachsforelle, in dünne Scheiben geschnitten • 12 Radieschen • 2 Zitronen • 1 Limette • Fenchelkraut • bestes Olivenöl • Zucker, Salz Zubereitung: Die Lachsforellenscheiben mit reichlich Fenchelkraut bedecken und 8 Min. lang in einer Marinade aus Zitronensaft, Limettensaft, 1/2 Teelöffel Zucker und 1/2 Teelöffel Salz ziehen lassen. Die Radieschen putzen und in feine Scheiben schneiden. Die Marinade auffangen, mit 2 Esslöffeln Olivenöl verrühren und salzen. Das Lachsforellen-Carpaccio auf Portionstellern anrichten, die Radieschen darüber legen, die Marinade mit dem Öl darüber träufeln und mit ein paar gezupften Fenchelkrautzweigen und Zitronenzesten garnieren. Dazu passende italienische Weine finden Sie hier: • Weinshop von reise-nach-italien.de Italienische Spezialiäten online bestellen: • Original italienische Spezialitäten bei "GUSTINI" • Original italienische Spezialitäten bei "A MODO MIO" Andere Rezepte aus "La Cucina Italiana":
Die Rezepte des Monats Jeden Monat ein neuer kulinarischer Leckerbissen! In Zusammenarbeit mit "La Cucina Italiana". Bis jetzt insgesamt 51 verschiedene Rezepte!
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