Bucatini mit Pecorino
Foto und Rezept: Cucina Italiana
(ehemalige deutsche Ausgabe)
Zubereitungszeit:
20 Minuten
Zutaten für 4 Personen:
- 320 g Bucatini (lange Hohlnudeln)
- 200 g würziger Pecorino
- Knoblauch, Petersilie, Salz
Zubereitung:
- Die Bucatini in reichlich sprudelnd kochendem Salzwasser
bissfest garen.
In der Zwischenzeit ein paar Stängel Petersilie mit 1
Knoblauchzehe fein hacken.
- Den Pecorino-Käse in eine große Schüssel reiben und mit der
Petersilie und dem Knoblauch vermengen.
- Etwas Nudelkochwasser zu der Mischung geben und zu einer Creme
verrühren.
Die fertig gegarten Bucatini abgießen, auf die Pecorino-Creme
geben, umrühren und sofort servieren.
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