Italienische Rezepte: Bucatini mit Pecorino

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In Zusammenarbeit mit "La Cucina Italiana" hier das Rezept des Monats
November 2009.

Foto: La Cucina Italiana

Bucatini mit Pecorino
Bucatini e pecorino

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten für 4 Personen:
• 320 g Bucatini (lange Hohlnudeln)
• 200 g würziger Pecorino
• Knoblauch, Petersilie, Salz

Zubereitung:
Die Bucatini in reichlich sprudelnd kochendem Salzwasser bissfest garen.
In der Zwischenzeit ein paar Stängel Petersilie mit 1 Knoblauchzehe fein hacken.
Den Pecorino-Käse in eine große Schüssel reiben und mit der Petersilie und dem Knoblauch vermengen.
Etwas Nudelkochwasser zu der Mischung geben und zu einer Creme verrühren.
Die fertig gegarten Bucatini abgießen, auf die Pecorino-Creme geben, umrühren und sofort servieren.

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