Italienische Rezepte: Orecchiette mit Kürbis, Brokkoli und Speck

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In Zusammenarbeit mit "La Cucina Italiana" hier das Rezept des Monats
Februar 2007.

Foto: La Cucina Italiana

ORECCHIETTE, ZUCCA, BROCCOLETTI E SPECK
Orecchiette mit Kürbis, Brokkoli und Speck

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten für 4 Personen:

• 280 g Orecchiette
• 250 g geputzter Kürbis
• 700 g geputzte Brokkoli-Röschen
• 80 g Speck
• eine halbe Zwiebel
• geriebener Hartkäse
• Thymian
• natives Olivenöl extra
• Salz

Zubereitung:
Die gehackte Zwiebel und den gewürfelten Speck in einem Esslöffel Öl andünsten. Den ebenfalls gewürfelten Kürbis hinzufügen. Salzen und mit Thymianblättchen würzen. Weich kochen lassen. Gleichzeitig die Brokkoliröschen in kochendem Wasser abkochen. Die Orecchiette in Salzwasser bissfest kochen und mit reichlich geriebenem Käse, dem Kürbis-Speck-Gemisch und den Brokkoli vermischen.

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