Frisches Obst in Kokosmilch

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Foto: Cucina Italiana

Zubereitungszeit: 15 Minuten + Zeit zum Durchziehen

Zutaten für 4 Personen:

• 500 g gemischtes Obst (mundgerecht vorbereitet: Melone, Pflaumen, Pfirsiche, grüner Apfel)
• 120 g Weißbrot
• 1 Kokosnuss
• Milch
• Butter
• Zucker

Zubereitung:

• Die Kokosnuss öffnen, dabei die Milch auffangen. Das Kokosfleisch ganz fein raspeln, mit der Kokosmilch und 1 Glas Milch mischen und im Kühlschrank mindestens 10 Stunden durchziehen lassen. Danach durch ein Tuch drücken.
• Die Obststücke in die Milch legen und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
• Das Brot in Dreiecke schneiden, mit 30 g flüssiger Butter bepinseln, mit Zucker bestreuen und bei 190°C im Backofen 7-8 Minuten backen.
• Das Obst in der Kokosmilch mit dem süßen Knusperbrot servieren.

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