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Die italienische Küche

Kartoffel-Pilz-Auflauf

In Zusammenarbeit mit der Zeitschrift "La Cucina Italiana"
finden Sie hier jeden Monat ein neues Rezept.
 
Kategorie:
Kartoffel-Pilz-Auflauf
Foto: Cucina Italiana

Tortiera di patate e funghi al forno

Kartoffel-Pilz-Auflauf

Zubereitungszeit: 1 Stunde 45 Minuten

Zutaten für 4 Personen:

• 600 g mehlig kochende Kartoffeln
• 200 g Kräuterseitlinge
• 60 g geriebener Pecorino
• Semmelbrösel
• Petersilie
• Butter
• bestes Olivenöl
• Salz

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. 30 Minuten in Wasser legen, dann abgießen und abtrocknen. Eine runde Auflaufform (Ø18,5 cm, 6 cm hoch) fetten und eine Schicht Kartoffeln einfüllen. Mit einer Schicht Pilzscheiben, gehackter Petersilie, Pecorino und Semmelbrösel bedecken. In dieser Reihenfolge bis zum Aufbrauchen der Zutaten fortfahren, manchmal etwas Öl auf die Schichten geben. Dann bei 170 °C eine Stunde im Backofen backen.

Dazu passende italienische Weine und andere italienische Spezialitäten:

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Italienische Rezepte
Hier finden Sie insgesamt 94 italienische Rezepte. In Zusammenarbeit mit der deutschsprachigen Ausgabe der Zeitschrift "La Cucina Italiana".

Über die Zeitschrift "La Cucina Italiana":

Dieses Rezept wurde mit freundlicher Erlaubnis der Zeitschrift La Cucina Italiana veröffentlicht. Seit Mitte 2015 ist sie leider nicht mehr in deutscher Sprache erhältlich.

Siehe auch:

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