Grüner Salat mit Nektarinen

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten für 4 Personen:

• 1 Kopfsalat (200 g)
• 170 g griechischer Sahnejogurt
• 2 kleine Gurken
• 2 Nektarinen
• 1 gelbfleischiger Pfirsich
• Zitrone
• bestes Olivenöl
• Salz

Zubereitung:

• Den Pfirsich schälen und in Stücke schneiden, mit einer Prise Salz und 5 ml Olivenöl pürieren; mit dem Jogurt vermengen (Dressing).
• Die Gurken schälen, der Länge nach in feine Streifen hobel n und 5 Minuten in kaltes Wasser legen.
• Die Nektarinen in feine Scheiben schneiden und mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln.
• Den Salat putzen und grob zerkleinern, in eine Schüssel geben, mit den Gurken und Nektarinen vermengen und mit dem Dressing begießen.

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