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Januar 2009.


Foto: La Cucina Italiana

FRITELLE DI PASTA LIEVITATA AL TIMO
Frittierte Hefeteigbällchen mit Thymian

Zutaten für 4 Personen:
• 500 g fertiger Weißbrotteig
• 70 g Oliven, Typ "taggiasche", entsteint
• Knoblauch
• Thymian
• Mehl
• Öl zum Frittieren

Zubereitung:
Thymian, Knoblauch und Oliven fein hacken. Den Teig auf der mit Mehl bestaubten Arbeitsflache mit bemehlten Händen ein paar Minuten gut durchkneten, und dann die gehackten Aromen einarbeiten. Den Teig in kleine Stuckchen teilen und nussgroße Bällchen rollen, In reichlich heißem Öl frittieren, und sofort heiß servieren.

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