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In Zusammenarbeit mit "La Cucina Italiana" hier das Rezept des Monats
Juni 2007.


Foto: La Cucina Italiana

STRACCETTI DI VITELLO GUARNITI
Kalbsstreifen mit Paprika-Auberginengemüse

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten für 4 Personen:

• 400 g Kalbsnuss am Stück
• 300 g Auberginen,
• 300 g gelbe Paprikaschoten,
• natives Olivenöl extra, Balsamessig, Salz

Zubereitung:
Das Fleisch in Streifen schneiden. In einer Pfanne 2 Esslöffel Öl erhitzen, das Fleisch darin unter Wenden 2-3 Minuten braten, bis es von beiden Seiten gebräunt ist. Mit Salz würzen und beiseite stellen. Die Aubergine und die Paprikaschote in feine Stifte schneiden und in der gleichen Pfanne in 2 Esslöffeln Öl anbraten. Wenn sie gar sind, salzen und mit 3 Esslöffeln Balsamessig ablöschen. Das Fleisch hinzufügen, kurz erhitzen und alles zusammen servieren.

Unser Tipp:
Reichen Sie zum Fleisch Basmati-Reis oder Couscous. Wenn Sie Reis oder Couscous als Ring anrichten und das Fleisch in die Mitte geben, isst das Auge besonders gerne mit.

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