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Die italienische Küche

Trofie mit Garnelen und Gemüse

In Zusammenarbeit mit der Zeitschrift "La Cucina Italiana".
 
Kategorie:

Foto: Cucina Italiana


Trofie con gamberi e verdure

Trofie mit Garnelen und Gemüse

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten für 6 Personen:

• 500 g frische Trofie (kleine, leicht gedrehte Schupfnudeln, eine ligurische Spezialität)
• 350 g Garnelenschwänze
• 1 Artischocke
• 1 Möhre
• 1 Stück Lauch
• 100 g Zucchini
• 90 g Butter
• Salz & Pfeffer
• 60 g blanchierte und abgezogene dicke Bohnen
• 1 Zweig Majoran

Zubereitung:

Reichlich Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Trofie darin bissfest kochen

In der Zwischenzeit die Garnelen schälen. 6 Garnelen beiseite legen, die übrigen klein schneiden. Die Artischocke sorgfältig putzen und mit der Möhre, dem Lauch und der Zucchini in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse in der Butter anbraten. Die klein geschnittenen Garnelen dazugeben.
Kurz mitbraten, salzen und pfeffern. Den Majoran dazugeben, ca. 100 ml Wasser angießen und 15 Minuten schmoren. Dann die dicken Bohnen und die gekochten Nudeln dazugeben.

Die Trofie in der Sauce schwenken. Mit den ganzen Garnelen garnieren und sofort servieren.

Dazu passende italienische Weine und andere italienische Spezialitäten:

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Italienische Rezepte
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Über die Zeitschrift "La Cucina Italiana":

Dieses Rezept wurde mit freundlicher Erlaubnis der Zeitschrift La Cucina Italiana veröffentlicht. Seit Mitte 2015 ist sie leider nicht mehr in deutscher Sprache erhältlich.

Siehe auch:

Italienische KücheAlle Seiten über die italienische Küche
Italienische Kochbücher, italienische Weine, italienische Rezepte, italienische Gastronomie in Deutschland, italienische Spezialitäten aus dem Internet. Und vieles andere...

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