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In Zusammenarbeit mit "La Cucina Italiana" hier das Rezept des Monats
Dezember 2009.


Foto: La Cucina Italiana

Süßer Weihnachtsstern
Dolcissima stella di Natale

Zubereitungszeit: 1 Stunde

Zutaten für 12 Personen:
Teig:
• 125 g Mehl + etwas Mehl extra für die Bleche
• 125 Zucker
• 4 Eier
• Vanillearoma
• Salz
• Butter zum Fetten der Bleche
Creme und Garnierung:
• 250 ml frische Sahne
• 250 ml Milch
• 250 g Zucker
• 35 g Mehl
• 8 Eigelb
• 4 Orangen
• Schokoladensauce

Zubereitung:
Teig:
Mit dem Mixer die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen. Dann mit einem Kochlöffel vorsichtig das gesiebte Mehl und das Vanillearoma unterheben. Die Masse auf 3 mit Backpapier ausgelegte, gefettete und bemehlte Bleche verteilen und im Ofen bei 180°C 10 Minuten abbacken. Dann aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen, bevor man mit der entsprechenden Form aus jedem Boden einen Stern aussticht (Ø 24 cm).
Creme: Die Eigelb mit 100 g Zucker und dem Mehl verrühren, die lauwarme Milch und Sahne unterrühren, aufkochen lassen und 5 Minuten kochen lassen. Dann vom Herd nehmen und mit der abgeriebenen Schale von 2 Orangen aromatisieren.
Dekoration: Die Schalen der anderen 2 Orangen in Zesten reißen, die Zesten 4 Mal mit kochendem Wasser übergießen. Wasser dabei jedes Mal wechseln. Dann mit 150 g Wasser und dem restlichen Zucker aufkochen und in diesem Sirup auskühlen lassen. Den Stern aus den 3 Böden und jeweils einer Cremeschicht zusammensetzen, dann mit den kandierten Orangenschalen und etwas Schokoladensauce garnieren.
Unser Tipp: Bereiten Sie den Stern vor, decken Sie ihn ab und bewahren Sie ihn im Kuhlschrank auf. Kurz vor dem Servieren dann die Orangen-schalen und die Schokoladensauce darüber gießen.

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