Reise nach Italien - Deutsches Italienportal

Von Schokolade zu Trüffeln: Turin kulinarisch

Auf Facebook teilen
Ein Artikel von Ursula Wiegand.
Turin - Café Bicerin
So lecker wie es aussieht, schmeckt es auch.
Alle Fotos auf dieser Seite: Ursula Wiegand

Schokolade, Pralinen, Kiwis, Garnelen und Schwertfische...

Gekonnt balanciert die Kellnerin sechs Gläser mit dunkler Flüssigkeit aus dem Café „Bicerin“ zu den Gästen nach draußen. Etwas Besonderes serviert sie, benannt nach diesem 1763 gegründeten Café an der Piazza Consolata. Schon Friedrich Nietzsche und Alexandre Dumas haben sich dort genüsslich getröstet.

Bicerin, eine Turiner Spezialität, ist Kaffee mit Milchcreme und Schokolade, unglaublich lecker „im Abgang“ und seine 5 Euro wert. Dagegen kostet ein „normaler“ Espresso, am Tresen im Stehen getrunken, zumeist nur 1 Euro.

Die Damen zieht es jedoch ebenso zu Signore Ettore ins „Baratti & Milano“ (von 1858), zaubert der doch ein Milchschaum-Herzchen auf den Cappuccino. Dazu passt ein kleines Törtchen, das Platz für weitere Verführungen lässt. Vielleicht für einige Gianduiotti, die typischen Turiner Mini-Pralinen.
Cappuccino
So schön serviert man den Cappuccino bei Signor Ettore
Hier hat die Schokoladenherstellung Tradition. Damit sich die Gäste davon überzeugen können, bietet die Stadt für 12 Euro einen „ChocoPass“ für 10 Kostproben in 2 Tagen. Neue Varianten entwickelt vor allem Guido Gobino. Für seine vorzüglichen Nougat-Pralinen verwendet er nur die süßen Haselnüsse aus der Region Langhe südlich von Turin. Seine Kreation „Cremino al sale“, angereichert mit Olivenöl extra virgine und einer Spur Salz, hat 2008 sogar eine Goldmedaille gewonnen. Erst ganz zuletzt neckt das Salz die Zunge.

Nach soviel Näschereien mal eine Obstmahlzeit einlegen? Auch das gerät zum puren Vergnügen. In Turins historischer Markthalle türmen sich Trauben, Feigen, Äpfel, Birnen, Kiwis und exotische Früchte, alles nur halb so teuer wie in Deutschland. Selbst die Aufschläge für Bio-Produkte sind moderat. Turin, die Hauptstadt des Piemont, verwöhnt auch mit günstigen Preisen.
Turin, Fischmarkt
Auf dem Fischmarkt von Turin
Der Gang zu den Fischständen wird dann zum Aha-Erlebnis, nicht nur wegen der blanken roten Garnelen, der Kraken und der gefährlichen Schwertfische. Der Gag ist vielmehr, wie die Verkäufer die eingewickelte Ware treffsicher zur Kasse werfen. Genussmuffel – das geht in Turin also gar nicht.

Unterkünfte in Turin:

Hotels und Pensionen in Turin
Ferienwohnungen und Ferienhäuser in Turin

Trüffel und Trauben: Qualität statt Quantität

Dieser Gedanke steht in der Region Langhe südlich von Turin hoch im Kurs, zumal während der herbstlichen Trüffelernte. „Bis in den November wird in Alba und Umgebung vornehmlich Deutsch gesprochen,“ lacht Stadtführerin Emanuela Moroni. Dann reisen Gourmets aus Deutschland, Österreich und der Schweiz an, um die weißen (!) Trüffel zu genießen. Die unscheinbar wirkenden Knollen, deren Duft Giovanni Barile im Feinkostladen „Tartuffi Morra“ kritisch prüft, sind ein kleines Vermögen wert. 10 g kosten 25 Euro.
Weißer Trüffel
Giovanni Barile riecht am Trüffel
Langhe wurde in den letzten 20 Jahren ohnehin zur Genussregion. Hier hat Carlo Petrini - als Antwort auf US Fast Food - 1986 die Slow-Food-Bewegung gegründet. Sein Motto: „gut, sauber und fair“ unter Verwendung regionaler Produkte. Doch nur bei Sterneköchen, wie Pier Bussetti im Schloss von Govone, müssen die Gäste tiefer in die Tasche greifen. Sonst nicht! Für ein Glas funkelnden Barolo, der an den sanften Hügeln rund ums gleichnamige Dorf wächst, bleibt garantiert noch Geld übrig.
Barolo-Weintrauben
Die Nebbiolotrauben, aus denen der Barolo gekeltert wird.
Text und Fotos: Ursula Wiegand
Ursula Wiegand ist eine erfahrene Reise- und Kulturjournalistin, die für diverse Blätter arbeitet. Italien gehört zu ihren Lieblingszielen.

Das könnte Sie auch interessieren:

Andere Seiten über Turin:

Turin - touristische Informationen
Turin:
touristische Informationen
Spaziergang durch Turin
Ein Spaziergang
durch Turin
Fiat: Centro Storico in Turin
Das "Centro Storico"
von Fiat in Turin
HanseMerkur

Reiseführer, Straßen- und Wanderkarten von Piemont:

Piemont und Aostatal - Reiseführer   Piemont und Lombardei - Reiseführer   Piemont und Aostatal - Motorrad-Tourenführer   Piemont - Wanderführer   Piemont - Reiseführer   Piemont und Aostatal - Straßenkarte  

Ein etwas anderer Reiseführer:

Sehenswertes in Turin und im Piemont

Wettervorhersagen für Turin und die Region Piemont:

WetterOnline
Turin
Das Wetter in Piemont
Wie ist das Wetter in anderen Städten
der Region Piemont?
Das Wetter in Turin
Die durchschnittlichen Höchst- und Tiefsttemperaturen und die Regentage in Turin
Quelle: Wikipedia

Diese Seite kommentieren:

Bis jetzt gibt es keine Kommentare ...
Kommentar Ihr Kommentar zu dieser Seite

Entdecken Sie die schönsten Reiseziele:

Die Region Piemont
Italien - Städte und Landschaften

Siehe auch:

Italien-Shop
Bücher, Hörbücher, Musik, Filme, T-Shirts,
Kunsthandwerk, Kulinarisches, Kalender, Puzzle
Italien in Facebook
"Italien - wie es leibt und lebt" -
eine Diskussionsgruppe

Empfehlung:

Probleme mit Übersetzungen?

Nur muttersprachliche Übersetzer

Kostenloser Newsletter:

Newsletter von "Reise nach Italien"

Alle Kapitel von www.reise-nach-italien.de:

Städte und Landschaften  Alles für Ihre Italienreise  Politik und Gesellschaft  Italienische Geschichte
Italienische Sprache  Kunst und Kultur  Italienische Küche  Italiener und Deutsche

Diese Website gehört zu den wichtigsten deutschen Internetadressen 2016


Contatto e copyright