Süßer Weihnachtsstern

Foto und Rezept: Cucina Italiana
(ehemalige deutsche Ausgabe)

Zubereitungszeit:
ca. 1 Stunde

Zutaten für 12 Personen

Teig:

Creme und Garnierung:

Teig:

Mit dem Mixer die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen.
Dann mit einem Kochlöffel vorsichtig das gesiebte Mehl und das Vanillearoma unterheben.
Die Masse auf 3 mit Backpapier ausgelegte, gefettete und bemehlte Bleche verteilen und im Ofen bei 180°C 10 Minuten abbacken.
Dann aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen, bevor man mit der entsprechenden Form aus jedem Boden einen Stern aussticht (Ø 24 cm).

Creme:

Die Eigelb mit 100 g Zucker und dem Mehl verrühren, die lauwarme Milch und Sahne unterrühren, aufkochen lassen und 5 Minuten kochen lassen.
Dann vom Herd nehmen und mit der abgeriebenen Schale von 2 Orangen aromatisieren.

Dekoration:

Die Schalen der anderen 2 Orangen in Zesten reißen, die Zesten 4 Mal mit kochendem Wasser übergießen.
Wasser dabei jedes Mal wechseln.
Dann mit 150 g Wasser und dem restlichen Zucker aufkochen und in diesem Sirup auskühlen lassen.
Den Stern aus den 3 Böden und jeweils einer Cremeschicht zusammensetzen, dann mit den kandierten Orangenschalen und etwas Schokoladensauce garnieren.

Unser Tipp:

Bereiten Sie den Stern vor, decken Sie ihn ab und bewahren Sie ihn im Kuhlschrank auf. Kurz vor dem Servieren dann die Orangenschalen und die Schokoladensauce darüber gießen.