Süßer Weihnachtsstern
Foto und Rezept: Cucina Italiana
(ehemalige deutsche Ausgabe)
Zubereitungszeit:
ca. 1 Stunde
Zutaten für 12 Personen
Teig:
- 125 g Mehl + etwas Mehl extra für die Bleche
- 125 Zucker
- 4 Eier
- Vanillearoma
- Salz
- Butter zum Fetten der Bleche
Creme und Garnierung:
- 250 ml frische Sahne
- 250 ml Milch
- 250 g Zucker
- 35 g Mehl
- 8 Eigelb
- 4 Orangen
- Schokoladensauce
Zubereitung:
Teig:
- Mit dem Mixer die Eier mit dem
Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen.
- Dann mit einem Kochlöffel
vorsichtig das gesiebte Mehl und das Vanillearoma unterheben.
- Die Masse auf
3 mit Backpapier ausgelegte, gefettete und bemehlte Bleche verteilen und im
Ofen bei 180°C 10 Minuten abbacken.
- Dann aus dem Ofen nehmen und auskühlen
lassen, bevor man mit der entsprechenden Form aus jedem Boden einen Stern
aussticht (Ø 24 cm).
Creme:
-
Die Eigelb mit 100 g Zucker und dem Mehl verrühren, die lauwarme Milch und Sahne
unterrühren, aufkochen lassen und 5 Minuten kochen lassen.
-
Dann vom Herd
nehmen und mit der abgeriebenen Schale von 2 Orangen aromatisieren.
Dekoration:
-
Die Schalen der anderen 2
Orangen in Zesten reißen, die Zesten 4 Mal mit kochendem Wasser übergießen.
-
Wasser dabei jedes Mal wechseln.
-
Dann mit 150 g Wasser und dem restlichen
Zucker aufkochen und in diesem Sirup auskühlen lassen.
- Den Stern aus den 3
Böden und jeweils einer Cremeschicht zusammensetzen, dann mit den kandierten
Orangenschalen und etwas Schokoladensauce garnieren.
Unser Tipp:
-
Bereiten
Sie den Stern vor, decken Sie ihn ab und bewahren Sie ihn im Kuhlschrank
auf. Kurz vor dem Servieren dann die Orangenschalen und die
Schokoladensauce darüber gießen.
Andere italienische Rezepte:
Das könnte Sie auch interessieren:
© 2025 Wolfgang Pruscha
Nutzungsbedingungen dieser Website
