Schweinefilets mit Kapern
Foto und Rezept: Cucina Italiana
(ehemalige deutsche Ausgabe)
Zubereitungszeit:
ca. 15 Minuten
Foto und Rezept: Cucina Italiana
Zutaten für 8 Personen:
- 8 Scheiben Schweinefilet (500 g)
- 1 Zitrone
- Rotwein
- Kapern, vom Salz abgewaschen
- bestes Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Zubereitung:
- In einer großen Pfanne 4 Esslöffel Olivenöl erhitzen; die
Filetscheiben 1 Minute von jeder Seite darin anbraten.
- Einen Esslöffel Kapern, reichlich Pfeffer und Salz zugeben; ein halbes Glas
Wein und Zitronensaft angießen.
- Die Filets nach 3-4 Minuten vom Herd nehmen, warm halten und den Bratfond eine
Minute einkochen lassen.
- Das Fleisch mit seinem Fond servieren. Das fertige Gericht nach Belieben mit
frisch gehacker glatter Petersilie bestreuen.
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