Italienisches Rezept: Quittenpfannkuchen mit Honig

Foto und Rezept: Cucina Italiana

Zubereitungszeit:
ca. 30 Minuten und die Zeit zum Ruhen

Zutaten für 4 Personen:

Das Mehl mit dem Bier, 70 ml Wasser, dem Zucker, dem Eigelb und 1 Esslöffel Grand Marnier verrühren. Den Teig ca. eine halbe Stunde ruhen lassen.
Die Äpfel schälen und in runde, höchstens 0,5 cm dicke Scheiben schneiden (12 Stück). Mit einem runden Ausstecher vom Kerngehäuse befreien.
Ein Eiweiß mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen und unter den Teig heben.
Die Apfelscheiben in den Teig tauchen und ca. 5-6 Minuten in nicht allzu heißem Olivenöl (160 °C) ausbacken. Aufpassen, dass die Äpfel nicht verbrennen.
Nach Belieben mit Honig servieren.

Zum achten Mal in Folge:

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