Frittierte Hefeteigbällchen mit Thymian
Foto und Rezept: Cucina Italiana
(ehemalige deutsche Ausgabe)
Zutaten für 4 Personen:
- 500 g fertiger Weißbrotteig
- 70 g Oliven, Typ "taggiasche", entsteint
- Knoblauch
- Thymian
- Mehl
- Öl zum Frittieren
Zubereitung:
- Thymian, Knoblauch und Oliven fein hacken.
- Den Teig auf der mit Mehl bestaubten Arbeitsflache mit
bemehlten Händen ein paar Minuten gut durchkneten, und dann die gehackten
Aromen einarbeiten.
- Den Teig in kleine Stuckchen teilen und nussgroße Bällchen
rollen, In reichlich heißem Öl frittieren, und sofort heiß servieren.
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© 2021 Wolfgang Pruscha
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