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Frittierte Hefeteigbällchen mit Thymian
Foto und Rezept:
Cucina Italiana
(ehemalige deutsche Ausgabe)
Zutaten für 4 Personen:
500 g fertiger Weißbrotteig
70 g Oliven, Typ "taggiasche", entsteint
Knoblauch
Thymian
Mehl
Öl zum Frittieren
Zubereitung:
Thymian, Knoblauch und Oliven fein hacken.
Den Teig auf der mit Mehl bestaubten Arbeitsflache mit bemehlten Händen ein paar Minuten gut durchkneten, und dann die gehackten Aromen einarbeiten.
Den Teig in kleine Stuckchen teilen und nussgroße Bällchen rollen, In reichlich heißem Öl frittieren, und sofort heiß servieren.
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