Foto und Rezept: Cucina Italiana
(ehemalige deutsche Ausgabe) Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für 4 Personen:
320 g Bucatini (lange Hohlnudeln)
200 g würziger Pecorino
Knoblauch, Petersilie, Salz
Zubereitung:
Die Bucatini in reichlich sprudelnd kochendem Salzwasser
bissfest garen. In der Zwischenzeit ein paar Stängel Petersilie mit 1
Knoblauchzehe fein hacken.
Den Pecorino-Käse in eine große Schüssel reiben und mit der
Petersilie und dem Knoblauch vermengen.
Etwas Nudelkochwasser zu der Mischung geben und zu einer Creme
verrühren. Die fertig gegarten Bucatini abgießen, auf die Pecorino-Creme
geben, umrühren und sofort servieren.
