Belegte Tortilla-Würfel

Kategorie:

Zubereitungszeit: 1 Stunde 10 Minuten

Zutaten für 8 Personen:

• 450 g Kartoffeln
• 160 g neapolitanische Salsiccia
• 150 geräucherter Scamorza-Kase
• 2 Eier
• Petersilie
• Butter
• Salz & Pfeffer

Zubereitung:

• Die Kartoffeln in der Schale garen, abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
• Die Eier mit einem Esslöffel gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer verquirlen.
• Eine quadratische Auflaufform (Seitenlange 18 cm, Hohe 4 cm) mit Butter einfetten, mit Backpapier auslegen und das Backpapier ebenfalls einfetten.
• Die verquirlten Eier in die Form geben, dann die leicht zerdrückten Kartoffeln dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 20 Minuten bei 180°C in den Backofen schieben.
• Die "Tortilla" aus dem Ofen nehmen, einige Minuten ruhen lassen, aus der Form nehmen und in 16 Würfel schneiden.
• Jeden Würfel mit einer Scheibe Wurst und einem Scamorza-Würfel belegen; bei 190 CC in den Backofen schieben, bis der Käse anfangt zu zerlaufen. Sofort servieren.

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