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In Zusammenarbeit mit "La Cucina Italiana" hier das Rezept des Monats
Dezember 2007.


Foto: La Cucina Italiana

MAIALE A DADINI CON MIELE E UVA
Schweinefleisch-Würfel mit Honig und Trauben

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Zutaten für 4 Personen:
• 5OO g Schweinefleisch
• 400 g Äpfel
• 100 g gemischte helle und dunkle Trauben
• eine halbe Zwiebel
• Mehl
• gekörnte Gemüsebrühe
• Butter
• Balsamico-Essig
• trockener Weißwein
• bestes Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Das Schweinefleisch in große Würfel schneiden und in Mehl wenden. Die gehackte Zwiebel in einem Esslöffel Butter und 2 Esslöffeln Öl anrösten. Das Fleisch hinzugeben und gut anbraten. Salzen, pfeffern und mit einem Esslöffel Essig und etwas Weißwein ablöschen. Eine Tasse Instant-Brühe hinzugeben. Bei milder Hitze 20 Minuten schmoren lassen. Gewürfelte Äpfel hinzufügen und nochmals 10 Minuten köcheln lassen. Dann die Weintrauben zum Fleisch geben, 5 Minuten durchziehen lassen und servieren.

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