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Die italienische Küche

Sardinenröllchen mit Sellerie

In Zusammenarbeit mit der Zeitschrift "La Cucina Italiana".
 
Kategorie:
Sardinenröllchen mit Sellerie
Foto: Cucina Italiana


Involtini di sarde con sedano rapa

Sardinenröllchen mit Sellerie

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Zutaten für 4 Personen:

• 20 Sardinen, entgrätet und aufgeklappt (400 g)
• 200 g Sellerieknolle
• 200 g geschälte Tomaten
• 200 g Zwiebel
• 1/2 Mohre (50 g)
• glatte Petersilie
• Knoblauch
• trockener Weißwein
• bestes Olivenöl
• Salz

Zubereitung:

• Die Sellerieknolle in 20 Stifte schneiden, die ca. 1,5 cm dick und so lang wie die Sardinen sind. Diese 3 Minuten in 2 Esslöffeln heißem Olivenöl anbraten; etwas Petersilie und Knoblauch -beides fein gehackt- zugeben.
• Die geschälten Tomaten grob zerkleinern.
• Die Zwiebel in Scheiben schneiden, 2-3 Minuten in 5 Esslöffeln Olivenöl glasig dünsten, salzen und etwas fein gehackte Petersilie und Möhre zugeben. Mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Die Tomaten zugeben, salzen und alles ca. 10 Minuten auf niedriger Hitze köcheln.
• Auf jede Sardine einen Selleriestift legen und aufrollen. Mit einem Spießchen festsiecken (Sardinenröllchen).
• Das Tomatengemüse in eine ofenfeste Form geben, die Sardinenröllchen darauf legen, mit etwas Olivenöl beträufeln und ca. 7 Minuten bei 260°C im Backofen garen.

Dazu passende italienische Weine und andere italienische Spezialitäten:

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Italienische Rezepte
Hier finden Sie insgesamt 94 italienische Rezepte. In Zusammenarbeit mit der deutschsprachigen Ausgabe der Zeitschrift "La Cucina Italiana".

Über die Zeitschrift "La Cucina Italiana":

Dieses Rezept wurde mit freundlicher Erlaubnis der Zeitschrift La Cucina Italiana veröffentlicht. Seit Mitte 2015 ist sie leider nicht mehr in deutscher Sprache erhältlich.

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