Cucina vegana

Um es gleich vorweg zu sagen: ich bin weder Vegetarier noch ein Anhänger der veganen Küche, die nicht nur auf Fleisch und Fisch, sondern auch auf tierische Produkte wie Milch, Käse oder Honig verzichtet. Aber ich esse gern und mein Gaumen ist ausgesprochen neugierig. Und ich muss zugeben: Beim Durchblättern der 110 Rezepte ist mir mehr als einmal das Wasser im Mund zusammen gelaufen und ich habe mir gleich einige Rezepte vorgemerkt, die ich demnächst unbedingt ausprobieren muss. Die Rezepte wurden übrigens so ausgewählt, dass auch diejenigen, die in ihrer Ernährung nicht unbedingt auf tierische Produkte verzichten, geschmacklich voll auf ihre Kosten kommen.

Die einladenden Rezepte haben mich dann auch neugierig gemacht, das umfangreiche Vorwort genauer durchzulesen, in dem die Autorin nicht nur einige wesentliche Grundelemente der mediterranen Küche erklärt, sondern dem Leser auch interessante Hintergrundinformationen über den Vegetarismus in Italien gibt.

Ob dieses ansprechende Büchlein mich zum Vegetarier machen wird, ist zwar eher unwahrscheinlich, ich muss aber dennoch sagen, dass es meinen kulinarischen Horizont wesentlich erweitert hat. Und obwohl die Autorin natürlich von Ihrer Sache überzeugt ist, verzichtet sie doch auf jeden missionarischen Eifer. Abschließend möchte ich den Satz zitieren, mit dem Heike Kügler-Anger die Absicht des Buches zusammenfasst: "Ich hoffe, dass die "Cucina vegana" auf diesem Weg zur "Cucina di amore" avanciert. Weil sie alle, die wie ich gerne gut essen, ob nun vegan, vegetarisch oder als Allesesser, liebevoll in der Küche und am Tisch vereint". Ich glaube, dazu kann dieses Buch wirklich beitragen!