Zutaten für 4 Personen:
• 800 g Seeteufel ohne Gräten und Haut
• Für Sauce
Nr. 1:
200 g in Würfel geschnittenes Gemüse (Zucchini,
rote Paprika,
rote Zwiebel, Tomate)
• Für Sauce Nr. 2:
50 g abgezogene
Mandeln, 1/2 Chilischote ohne Kerne,
20 g Knoblauch
• Für Sauce Nr. 3:
gehackte frische Kräuter
(Bohnenkraut, Majoran, Basilikum,
Fenchelkraut), unbehandelte Zitronenschale.
• Petersilie, Basilikum,
Olivenöl, Rosmarin, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
•
Sauce Nr.1:
Gemüsewürfel, gehackte Petersilie und Basilikum mit
Olivenöl vermischen und mehrere Stunden ziehen lassen. Vor dem
Servieren salzen und pfeffern.
• Sauce Nr. 2:
Die Mandeln
mit der halben Chilischote, dem Knoblauch, 80 ml Olivenöl und
einer Prise Salz im Mixer pürieren.
• Sauce Nr. 3:
Die
gehackten Kräuter mit Olivenöl, gehackter Zitronenschale, Salz und
Pfeffer verrühren.
Den Seeteufel in Stücke schneiden und
diese flach klopfen. Mit Olivenöl, gehacktem Rosmarin und Pfeffer
würzen und in einer sehr heißen Pfanne braten. Vor dem Servieren
salzen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Die drei Saucen separat
dazu reichen.
Dazu passende italienische Weine finden Sie hier:
Wenn Sie erstklassige italienische Weine zu günstigen Preisen
suchen:
- Weinshop
von reise-nach-italien.de!
Italienische
kulinarische Spezialitäten:
Hier können Sie sie online bestellen:
-
Italienische Spezialitäten aus dem Internet
