Schweinefilets mit Kapern

Foto: Cucina Italiana

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

Zutaten für 8 Personen:

• 8 Scheiben Schweinefilet (500 g)
• 1 Zitrone
• Rotwein
• Kapern, vom Salz abgewaschen
• bestes Olivenöl
• Salz & Pfeffer

Zubereitung:

• In einer großen Pfanne 4 Esslöffel Olivenöl erhitzen; die Filetscheiben 1 Minute von jeder Seite darin anbraten.
• Einen Esslöffel Kapern, reichlich Pfeffer und Salz zugeben; ein halbes Glas Wein und Zitronensaft angießen.
• Die Filets nach 3-4 Minuten vom Herd nehmen, warm halten und den Bratfond eine Minute einkochen lassen.
• Das Fleisch mit seinem Fond servieren. Das fertige Gericht nach Belieben mit frisch gehacker glatter Petersilie bestreuen.

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