Zutaten für 4 Personen:
• 400 g Kalbsnuss am Stück
• 300 g Auberginen,
• 300 g gelbe Paprikaschoten,
• natives Olivenöl extra, Balsamessig, Salz
Zubereitung:
Das Fleisch in Streifen schneiden. In einer Pfanne 2
Esslöffel Öl erhitzen, das Fleisch darin unter Wenden 2-3
Minuten braten, bis es von beiden Seiten gebräunt ist. Mit Salz
würzen und beiseite stellen. Die Aubergine und die Paprikaschote
in feine Stifte schneiden und in der gleichen Pfanne in 2
Esslöffeln Öl anbraten. Wenn sie gar sind, salzen und mit 3
Esslöffeln Balsamessig ablöschen. Das Fleisch hinzufügen, kurz
erhitzen und alles zusammen servieren.
Unser Tipp:
Reichen Sie zum Fleisch Basmati-Reis oder Couscous. Wenn Sie
Reis oder Couscous als Ring anrichten und das Fleisch in die
Mitte geben, isst das Auge besonders gerne mit.
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