Grappa - der Tradionsschnaps aus Italien

Grappa wird überall in Italien gebrannt, aber die Hochburgen liegen im Friaul, in Venetien, im Piemont und im Aosta-Tal, wobei Venetien und Friaul die weitaus längste Grappa-Tradition haben. Innerhalb einer Region können so gegensätzliche Destillate entstehen wie zum Beispiel im Piemont aus Trebern und Moscato-Trauben (weich, lieblich) und andererseits aus Nebbiolo (trocken, herb, tanninhaltig).

Dass sich über Geschmack nicht streiten lässt, wusste bereits Immanuel Kant. Wenn wir also eine Empfehlung aussprechen wollen, dann können wir Ihnen nur raten, selbst zu probieren. In den letzten Jahren haben sich viele der italienischen Gastronomen zunehmend auf die regional-typischen Erzeugnisse und Rezepte konzentriert, aus denen sie selbst stammen - so lässt sich problemlos ein Streifzug durch die verschiedenen Regionen gestalten, indem man bei zwei bis drei verschiedenen Italienern einmal nach deren Empfehlung des Hauses verlangt hat.

Es ist aber auch ein Erfahrungswert, dass man hierbei immer wieder auf bestimmte, klassische Grappa-Namen trifft, wie etwa Brotto, Chiarli, Masi, Poli, Mazzetti oder Bertagnolli. Solche Hersteller zeichnen sich durch eine kontinuierlich hohe und zuverlässige Qualität ihrer Brände aus - was mit einer eindeutigen Spezialisierung zusammenhängt. Daher finden wir bei diesen Herstellern auch die größte Auswahl, bis hin zu aromatisierter Grappa.

Diese ist mit verschiedenen Kräutern und Aromen versetzt, und darf im Regelfall in Deutschand gar nicht verkauft, muss daher direkt aus Italien bezogen werden.