Rustikaler Gemüsetopf

Zubereitungszeit: 1 Stunde 40 Minuten

Zutaten für 8 Personen:

• 500 g Zucchini
• 300 g Sellerie (Knolle)
• 250 g Wirsingblätter, blanchìert
• 250 g Bauernbrot, im Mixer zerkleinert
• 250 g Crescenza-Käse
• glatte Petersilie, fein gehackt
• bestes Olivenöl
• Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Sellerie und Zucchini putzen und in dünne Scheìben schneiden.
Die Brotkrümel mit einem Esslöffel Petersilie in 2 Esslöffeln Olivenöl anbraten.
Einen ofenfesten Topf mìt einigen Wirsingblättern auslegen und die übrigen Zutaten in der folgenden Reihenfolge hineinschichten: Brot, Sellerie, Zucchini, Brot, Crescenza-Stückchen und Wirsingblätter. Jede Schicht salzen und pfeffern. Mit Brotkrùmeln abschließen.
Mit Olivenöl beträufeln,den Deckel auflegen und 1 Stunde 10 Minuten bei 190°C in den Backofen schieben. Dann den Deckel abnehmen und 15 Minuten weitergaren, bis sich eine knusprìge Kruste bildet.

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