Fischbällchen mit Miesmuscheln

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Zutaten für 6 Personen:

• 1 kg Miesmuscheln
• 400 g Fisch, geschuppt und entgrätet (Celbfleischmakiele, Schwertfisch, Dorade oder Wolfsbarsch)
• 250 g reife Tomaten
• 75 g Kastenweißbrot, entrindet
• l Bund Rucola
• Oregano
• Knoblauch
• Milch
• Mehl
• bestes Olivenöl
• Salz & Pfeffer

Zubereitung:

• Die Miesmuscheln putzen und im zugedeckten Topf 5-6 Minuten garen, damit sich die Muschelschalen öffnen. Das Muschelfleisch aus den Schalen lösen, den Sud durch ein Tuch filtern und auffangen.
• Das Fischfleisch grob pürieren, mit dem in Milch eingeweichten und gut ausgedrückten Weißbrot, Salz, Pfeffer und etwas Origano verkneten.
• Die Masse zu 24 Bällchen formen und in etwas Mehl wenden. In der Planne 2-3 Minuten in etwas Öl anbraten, 2 Kellen Muschelsud angießen und noch 5-6 Minuten köcheln lassen.
• In der Pfanne eine geschälte Knoblauchzehe in 30 ml Öl erhitzen. Den in Streifen geschnittenen Rucola, die Miesmuscheln und de gewürfelten Tomaten zugeben und das Ganze kurz da rauf zu den Fischbällchen geben.
• Mit etwas Olivenöl beträufelt servieren.

Dazu passende italienische Weine und andere italienische Spezialitäten:

•  Weinshop von reise-nach-italien.de
•  Original italienische Spezialitäten bei "Gustini"

Andere Rezepte aus "La Cucina Italiana":

Die Rezepte des Monats
Jeden Monat ein neuer kulinarischer Leckerbissen! In Zusammenarbeit mit "La Cucina Italiana". Bis jetzt insgesamt 75 verschiedene Rezepte!

Mehr über die Zeitschrift "La Cucina Italiana":

La cucina italiana
Die Zeitschrift "La cucina italiana" erscheint auch in deutscher Sprache. Sie will Ihnen nicht nur die italienische Küche schmackhaft machen, sondern versteht sich auch als Botschafterin italienischer Kultur und italienischen Lebensgefühls.

Siehe auch:

Alle Seiten über die italienische Küche
Italienische Kochbücher, italienische Weine, italienische Rezepte, italienische Gastronomie in Deutschland, italienische Spezialitäten aus dem Internet. Und vieles andere...

Kostenloser Newsletter:

Inhaltsverzeichnisse (über 650 Seiten):

Italien - Städte und Regionen
Italiener, italienische Gesellschaft, Sprache und Kultur